비타민과 살아있는 음식

32. 비타민과 살아있는 음식

우리가 섭취하는 음식은 에너지원으로 탄수화물, 단백질, 지방이 있고 더하여 미네랄이나 비타민을 섭취해야한다고 이야기 한다. 특히 비타민의 유래는 어떤 음식이 특정 질병의 치료나 예방에 도움이 된다고 예전부터 그 효능이 알려져 왔다. 특히 대항해 시대에 유럽 사람들이 배를 타고 대륙 사이를 이동하면서 원인 모를 질병에 시달렸다. 그 원인을 찾다가 보니 우리 몸에 꼭 필요한 영양소를 배 안에 저장된 음식에서 보충하기 힘들었기 때문이었다. 그 음식들이 인간이 살아가는데 꼭 필요한 음식이라고 하여 비타민이라고 부르게 되었다.

뭐 이렇게 명명된 이유나, 특정한 질병을 유발하거나 특정 질병 치료에 필요한 영양소라는 데는 이견이 없다. 그러면 문제가 무엇인가? 이렇게 우리 인체에 꼭 필요한 영양소이지만 스스로 생산할 수 없어서 음식으로 섭취를 해야하며, 특정 질병을 치료하기도 하는 영양소인 비타민의 종류가 너무 많다는데 있다. 즉 이렇게 우리 몸에서 필요한 비타민 종류가 수 없이 많아져서, 사람들은 쉽게 시중에 유통되는 비타민제를 사서 먹어야 된다고 생각을 많이 한다. 하지만 내가 보기엔 더 좋은 방법은 신선한 음식을 자주 먹는 것을 권하고 싶다. 인위적이고 화학적인 방법으로 조화를 이루지 못한 제품들을 먹는 것 보다 자연에 존재하는 안전하고 맛있는 음식으로 섭취하는 방법 훨씬 바람직하다.

나는 우리 식구들과 식사를 할 때 이런 말을 자주한다. “살아있는 음식을 먹어라.” 음식에도 생명이 있다. 불을 가하여 영양흡수에 도움이 되는 경우도 많지만, 불로 인해서 음식물의 세포들이 묵게 되고 일부 영양소는 파괴되기도 한다. 그래서 식사를 할 때 불을 가하지 않은 살아있는 음식을 같이 먹는 것을 권한다. 그러면 많은 신선한 음식을 통해서 자연스럽게 비타민을 흡수할 수 있을 것이다. 우리 인간들이 아직 다 알지 못하는 내용 중에, 음식을 통한 영양소가 우리 생각하는 것 이상으로 많을 것이다. 즉, 비타민 뿐 만 아니라 살아있는 신선한 음식을 먹으면 우리가 모르는 많은 생명력의 힘을 얻을 수 있을 것이다. 더 추가한다면 골고루 다양한 음식을 맛볼 것을 권한다.

원장 이종한 한의학 박사

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이종한

성남시 오렌지한의원 원장

대구한의대학교 한의학과 졸업

서울대학교 물리학과 졸업

가천대학교 한의학과 석사

대구한의대학교 한의학과 박사

을지대학교, 대구한의대학교, 한서대학교 외래강사

제천한방바이오진흥재단 이사

손해보험협회 자문한의사

대한한방해외의료봉사단 이사